«Debemos entender el Medio Ambiente tal como es y no confundir cómo es con cómo deseamos que sea. El Medio Natural no es ni benigno ni hostil, simplemente indiferente y frágil»
La Garganta del Hundidero con su vegetación es, probablemente, el enclave menos transformado por la actividad humana en la zona en los últimos 100 años y también el menos conocido.